Betemps Laura

Nel 2014, forte dell'esperienza familiare nel settore, Laura Betemps fonda la propria azienda agricola. L'allevamento delle capre viene affiancato da un caseificio per la produzione di formaggi caprini e altri derivati. L'allevamento si svolge in alpeggio da maggio a novembre, permettendo così agli animali di nutrirsi di erbe aromatiche di alta montagna, che conferiscono ai prodotti caseari gusto e profumo caratteristici.

L'azienda è nata dalla produzione di tome, direttamente disponibili al pubblico in un punto vendita aziendale, a cui sono seguiti i prodotti freschi: robiola, yogurt al naturale o aggiunti di confetture e infine ricotte.

Il caprino viene confezionato con l'aggiunta di erbe, raccolte e quindi essiccate con una tecnica simile alla pastorizzazione. Si distingue da prodotti simili per l'aggiunta di gemme - e non di bacche - di timo e ginepro, che permettono di ottenere un sapore più dolce, senza retrogusto amarognolo.

 

betempslaura@gmail.com

    +39 348 055 5713

 



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