Dall’antica tradizione Casearia Valdostana nasce il delizioso formaggio di Nicoletta. Il clima della Valle d’Aosta, il latte ricco di vitamine, il contenuto proteico, gli aromi naturali, i fiori di montagna, contribuiscono a renderlo unico nella sua genuinità e sapore.
Le fontine del caseificio vengono prodotte esclusivamente con latte crudo intero proveniente da una sola mungitura; da bovine di razza valdostana. Il latte viene lavorato entro 2 ore in modo che i componenti biologici e organolettici rimangano intatti. Stagionate su assi di legno, in cave naturali.
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