I prodotti DOP della Valle d'Aosta

La più piccola regione d’Italia, incastonata tra le Alpi, presenta ancora oggi un'agricoltura che si è adattata al territorio modellandosi nel tempo, in un giusto equilibrio tra natura, uomo e il ripetersi delle stagioni. Le razze bovine valdostana pezzata rossa, pezzata nera e castana sono classificate a duplice attitudine, capaci di fornire latte per i formaggi, ma anche produttrici di carne, che trovano la loro massima esaltazione nei prodotti tipici della tavola valdostana.

Ad oggi, all’interno della filiera enogastronomica, hanno il marchio di qualità DOP: la Fontina, il Valle d’Aosta Fromadzo, il Valle d’Aosta Jambon de Bosses e il Valle d’Aosta Lard d’Arnad.

 



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